秋风起,正是大啖秋蟹最佳季节,来上一只肥蟹,再配上一杯好酒更是人生一大乐事!近年国人餐酒意识抬头,用餐搭酒不再是高不可攀的奢华享受,而是一种丰足的生活态度。新加坡国宝级料理餐厅-珍宝海鲜传承超过三十载的新加坡顶级美食,值此食慾之秋联手专业侍酒师Peter针对店内特色新加坡顶级美食及酒类分享新加坡的食尚餐酒建议,店内提供多样的酒款选择,不论是啤酒、红白酒或香槟气泡酒皆能满足消费者不同预算需求,以餐搭酒提倡更多元的用餐体验。

台中市西屯区美食 珍宝海鲜进驻台中新光三越 超值优惠65折

为迎接年底聚餐旺季,珍宝海鲜北中两店纷纷推出精选套餐,因应不同聚餐人数提供更简单的点餐选择,满足多样聚餐需求。台北与法兰丝联手推出《双人秋蟹美酒飨宴》套餐,即日起至10/31,精选招牌活蟹与人气料理,搭配专业侍酒师推荐酒款,超值优惠65折;台中则推出四至十人套餐选择,套餐均含人气夯餐,如招牌珍宝蟹、荔茸鲜干贝、摩卡排骨及麦片虾球,平均每人只要1,450元即可享受六至十道美味菜餚及甜点、饮品。此外,欢庆台中新光三越珍宝海鲜台中中港店开幕,9/27~10/26活动期间凡到珍宝海鲜台中中港店消费与填写问卷,即可领取电子刮刮卡乙张,张张有奖,总价值近20万元。

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观、摇、闻、品四步骤简单品酩与你的第一支酒相遇 美食与醇酿谱出舌尖上的美食圆舞曲
重口味辣椒螃蟹首选果香气泡酒平衡口感 新马料理偏甜适合多层次风味美酒

餐酒文化在欧洲国家广泛普及于一般大众,近年台湾品酒市场扩张,提供良好餐酒环境的餐厅也逐渐增加,美食与美酒的搭配更能碰撞出不同的用餐体验。但是吃海鲜只能配啤酒?白肉料理只能点白酒吗?打开琳瑯满目的酒单是否你也有选择困难呢?

全球酿造葡萄酒的葡萄品种高达1,300多种,酒款五花八门,如何与各种口味的餐点搭配,往往是初学品酩者最头痛的问题。Peter指出,挑选餐酒只要把握「观酒色、摇酒杯、闻酒香、品嚐味」简单四步骤,观察出酒龄的深浅与风味,并透过摇晃酒杯判断酒质浓度,进而找出适合搭配的餐酒。入门者可从偏甜、口感温润的酒款开始品嚐,再慢慢地进阶到单宁较重的酒款,透过尝试不同的餐酒搭配,便能準确地依照餐点的料理方式找到调性适合酒款,进而体会到口感提升、味觉变化的乐趣。

每种餐点,都有其特色与适合搭配的酒水,挑选餐酒的过程,没有固定公式,单看个人喜好,挑选后细细品嚐,品嚐后静静回味。依照酒体的特性搭佐不同的食物,能达到提升口感、享受味觉多变化的乐趣。

珍宝海鲜承传三十年新加坡顶级美味,招牌料理十大活蟹、经典星国名菜皆让人一嚐难忘,此次特别邀请专业侍酒师-流浪嗜酒师Peter针对珍宝海鲜特色料理及酒单分享餐酒建议,透过搭配不同香气、特色的酒水,衬出食物的多层次美味,提供顾客更全面的用餐体验。

辣椒螃蟹、黑胡椒螃蟹等重口味辣口料理适合果香甜味气泡酒:新加坡各色人种汇集,多元文化揉合成独树一格的饮食文化,其料理以辣、甜、香等特色最为人称道。提到新加坡辣口料理第一个想到的便是着名辣椒螃蟹、黑胡椒螃蟹,多种东南亚香料大火快炒,香辣过瘾,令人吮指回味。初学者在挑选搭配餐酒时可从略带甜度、富含水果香气的气泡酒下手,可抚平味蕾刺激,并带来口感平衡的舒服感。

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冰镇后的西班牙「多利士酒厂艾斯玛瑞达白葡萄酒」果味浓郁、清甜爽口,微酸口感搭配以番茄酱汁为基底的辣椒螃蟹,将带来超乎想像的完美融合。除此之外,香槟也是十分推荐的选择,酵母风味可恰到好处的与辛口酱汁结合,爽口的气泡与明亮的酸度,搭配黑胡椒螃蟹,品嚐起来更是过瘾。

茘茸鲜干贝、麦片虾等甜味料理适合多层次风味美酒,衬餐不单调:新马料理中经常以甜味调和各种香气的碰撞,对于品酒初学者来说,偏甜的料理也最让他们手足无措。搭配太过浓郁的酒款会盖过餐点风味,清爽的却无法衬托其特色,选择的酒款必须口感温顺却不单调。

美国索诺玛产区的「罗尼史壮酒厂产区老藤金芬黛红葡萄酒」使用老藤葡萄酿造,风味浓郁适中,融合奔放果香中带有少许辛香料气息,不论是搭配包裹鲜甜芋泥的「茘茸鲜干贝」还是充满浓郁奶香「麦片虾」都十分合拍。透过餐酒温和柔软的口感,衬托出餐点的浓甜与海鲜的甘甜香气。

蜜椒羊排、摩卡排骨等香气浓郁肉排料理与红酒绝配:提到红葡萄酒,不可以错过的口袋名单便是「杜道酒厂拉格特城堡红葡萄酒」与「约瑟费普酒厂卡贝纳苏维翁红葡萄酒」,前者口感饱满浓郁偏酸,在法国当地是搭配小羔羊的首选,后者单宁柔和、富含莓果与可可香气,伴随烟燻木质调与菸草风味,两者厚实的口感最适合搭配香气浓郁料理,不论是充满焦香的「蜜椒羊排」还是带有咖啡烘烤香气的「摩卡排骨」都能轻鬆驾驭。透过餐酒搭配,带出羊排本身细緻口感,与摩卡排骨独有的特殊香气,创造口中多种层次。

珍宝海鲜插旗台中 9/27进驻新光三越中港店 开幕来店好礼享不完
200坪大空间美食美景一次蒐罗 北中同步推出多人套餐满足各种聚餐需求

台人爱吃海鲜全球闻名,继2017年12月珍宝海鲜正式登台后至今来客数已破六万人次。看好台中人对于美食的热情,加上台中位处台湾交通枢纽,近年城市发展快速,各项优势所创造的餐饮商机惊人,经筹备多时,珍宝海鲜将于9/27正式南下台中,进驻新光三越台中中港店七楼,台中店比照台北店将珍宝海鲜代表的十大活蟹,包含台北销售最佳的招牌辣椒螃蟹、以及荔茸干贝、摩卡排骨等经典菜色皆会带入台中,相信会让更多国人爱上珍宝海鲜的好滋味!

珍宝海鲜台中店位于台中新光三越中港店七楼,占地200坪、共设有204个座位(包含三个包厢),店内装潢比照台北店,维持一贯典雅风格,包厢皆以新加坡国花「兰花」的图腾点缀。台中店规划时更融入了台中美景,特别预留景观座位区,座位主要以二至四人为主,多人包厢亦可于用餐时直接眺望日本建筑师伊东豊雄设计的台中国家歌剧院,品嚐美食同时惬意欣赏城市四季之美!

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为迎接岁末年终聚餐旺季与秋季品蟹热潮,台中推出四至十人套餐选择,套餐均含人气夯餐,如招牌珍宝蟹、荔茸鲜干贝、摩卡排骨及麦片虾球,平均每人只要1,450元即可享受六至十道美味菜餚及甜点、饮品。台北则与法兰丝联手推出《双人秋蟹美酒飨宴》套餐,即日起至10/31,精选招牌活蟹与人气料理,搭配精选多利士酒厂艾斯玛瑞达白葡萄酒,超值优惠65折,提供顾客顶级餐酒飨宴。除了能轻鬆尽享珍宝招牌经典名菜的精选套餐外,北中两店亦同时针对部分人气餐点推出XS小份量选择,满足多种人数的用餐需求。

欢庆台中店开幕,凡来店即赠好礼!即日起至10/26止,活动期间凡至珍宝海鲜台中中港店消费与填写问卷,即可领取电子刮刮卡乙张,于指定日期前凭卷回店兑换,张张有奖,奖项包含珍宝蟹、麦片虾、摩卡排骨、新加坡Tiger Beer以及杨枝甘露,总价值近20万元。

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珍宝海鲜门市资讯

【台北信义店门市资讯】
地址:新光三越A8 3楼(台北市信义区松高路12号3楼)
电话:(02)2720-7333
营业时间:周一~周四 11:00-15:00 / 17:00-21:30/周五11:00-15:00 / 17:00-22:00
周六11:00-22:00/周日11:00-21:30

【台中中港店门市资讯】
地址:新光三越 中港店7楼 (台中市西屯区台湾大道三段301号7楼)
电话:(04)2254-3777
营业时间:周一~周四 11:00-15:00 / 17:00-21:30/周五11:00-15:00 / 17:00-22:00
周六/11:00-22:00/周日11:00-21:30

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